Verarbeite mal RAW, dann weißt du warum. Der durchschnittlich begabte Benutzer braucht sowas nicht, mangels Fähigkeit, es zu nutzen, und die technisch Versierten würden auch keine billige 100€-Kompaktkamera kaufen, wenn sie RAW ausgeben würde. Wer sowas kauft, braucht es nicht. Deshalb gibt es auch keine Kleinwagen mit Allrad und Zyklonfilter und deshalb kippt man auch keinen 4€-Wein vom Aldi in einen Dekanter, da brauchts keine Kartelle dafür.
Mal davon abgesehen ist JPG schon deshalb ein besonders schlechtes Beispiel, weil seit Jahren um die Patentrechte gestritten wird und Anbieter von JPG-fähigen Geräten mit Klagen rechnen müssen. Es wäre so gesehen also durchaus ein Anreiz da, von JPG als Standard weg zu gehen, aufgrund der Verbreitung und der technischen Überlegenheit (das Verhältnis von Qualität zu Datenmenge ist einfach großartig) macht es aber keiner. Der Markt hat entschieden, das einstweilen JPG der Standard ist, kein Kartell und auch kein Komitee.